Infodienst 3 / August 2019

Infodienst 3/19 3 Editorial Christa Anna Fischer Meike Gartenschläger Bei dieser Ausgabe unterstützte Meike Gartenschläger das Redaktionsteam bei der Samm- lung und Recherche zum Thema Hotellerie und Gastronomie. Haben auch Sie Lust, uns ein- mal über die Schulter zu schauen und einen Infodienst von der Planung bis zur Fertigstellung zu begleiten? Wir würden uns freuen, wenn Sie unser Redaktionsteam verstärken möchten. Für das Schwerpunktthema „Hotellerie und Gastronomie“ haben wir interessante Beiträge zusammengestellt und eine Beilage erstellt. Jürgen Lauff, Hotelchef in einem Tagungshaus bei Köln, und seine Stellvertreterin, die Hauswirtschafterin Erika Sawazki haben die Entwick- lung vom Tagungshaus zum Tagungshotel konsequent verfolgt. Dabei war ihnen unter ande- rem wichtig, das Selbstwertgefühl der Mitarbeitenden für ihre Arbeit in der Hauswirtschaft zu steigern. Unter dem Motto: “Bewahrung der Schöpfung“ haben sich die Mitarbeitenden sehr frühzeitig mit dem Thema „Hauswirtschaft und Nachhaltigkeit“ beschäftigt, das jetzt als „Ressourcenverantwortung“ aktuell ist. Regina Bigge hat ihre Traumstelle gefunden. Die Hauswirtschafterin arbeitet als Hausdame in einem Tagungs- und Seminarhaus. Wenn sie erzählt, klingt es wie aus einem Märchen. Sie spricht von den Zimmerfeen, mit denen sie das ganze Haus so in Schuss hält, dass sich Gäste wohl fühlen. Einen Blog zum Thema Arbeiten in der Gastronomie bieten die Gründer von „Rock the Hotel“ an. Lesen Sie, wie man mit unfreundlichen Kunden umgeht und wo man sich zum Thema Existenzgründung informieren kann. Zu Gast an einem besonderen Ort: Ein Ort für die Pause vom Traurigsein. Eine Gruppe von Menschen mit Behinderungen betreibt als Außenarbeitsgruppe der Elbe-Werkstätten Ham- burg an einem ungewöhnlichen Ort ein Café. Im Café einer KZ-Gedenkstätte entstehen all- tägliche Kontakte und Verkaufsgespräche zwischen den Kunden und den Mitarbeitenden, den Menschen mit Behinderung. Wir wünschen viel Spaß beim Lesen Liebe Leserinnen und Leser, Christa Anna Fischer Meike Gartenschläger