Dieses Seminar wird aufgezeichnet!
Eine ausgewogene und gesundheitsfördernde Verpflegung sicherzustellen und gleichzeitig wirtschaftlich zu arbeiten, gehört zu den zentralen Herausforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung. Begrenzte Budgets erfordern einen gezielten Einsatz vorhandener Ressourcen, ohne die Qualitätsanforderungen aus dem Blick zu verlieren.
In diesem Seminar lernen Sie die zentralen Anforderungen der DGE-Qualitätsstandards in unterschiedlichen GV-Bereichen von der Kita bis zum Pflegeheim kennen und erfahren, welche Einflussfaktoren die Wirtschaftlichkeit im Verpflegungsprozess bestimmen. Sie erhalten praxisnahe Orientierung, wie Sie vorhandene Ressourcen gezielt einsetzen und Qualität sowie Wirtschaftlichkeit sinnvoll miteinander verbinden können. So gewinnen Sie Anregungen für eine bedarfsgerechte und wirtschaftliche Verpflegung in Ihrer Einrichtung. Nutzen Sie die Fortbildung, um neue Impulse für Ihre Praxis mitzunehmen.
Inhalte
- Zentrale Qualitätsmerkmale der DGE-Standards verstehen
- Einflussfaktoren auf das Budget im Verpflegungsprozess erkennen
- Ansatzpunkte zur Steuerung und Optimierung von Ressourcen nutzen
- Strategien zur Verbesserung von Qualität und Wirtschaftlichkeit in der Verpflegung
Referent: Sascha Kühnau, Oecotrophologe (FH), „Koch für alle Fälle“, langjähriger Berater und Referent für Hauswirtschaft, Ernährung, Hygiene und Qualitätsmanagement
Zielgruppe: Leitungen
Kurszeit: 9–12.30 Uhr
Kosten
€ 125 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 210 Sonstige
*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:
-Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e.V.
-Berufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e.V. (bkh)
-Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
-Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
-Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)
Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.
Hinweise zum Einlösen der Gutscheincodes finden Sie unten auf dem Anmeldeformular.