Leitungskräfte in Gemeinschaftseinrichtungen stehen vor der Herausforderung, gesetzliche Hygieneanforderungen sicher in den Arbeitsalltag zu integrieren. Die Vorgaben zu Lebensmittelhygiene, HACCP und Infektionsschutz müssen mit den individuellen Abläufen der Einrichtung verbunden und in der Praxis umgesetzt werden. Dabei gilt es, Prozesse zu überprüfen, Verantwortlichkeiten zu klären und die Anforderungen an Küche, Reinigung und Wäschebereich passend zu gestalten.
In diesem Seminar erhalten Sie einen Überblick über die Anforderungen der guten Hygienepraxis und deren Umsetzung in Ihrer Einrichtung. Sie erfahren, welche betrieblichen Eigenkontrollen erforderlich sind, wie Hygieneprozesse strukturiert betrachtet werden und worauf bei Reinigung, Desinfektion und Wäscheversorgung zu achten ist. So gewinnen Sie mehr Sicherheit dabei, hygienische Standards fachgerecht zu organisieren und die gesetzlichen Anforderungen praxisnah umzusetzen.
Inhalte
- Prozess-, Personal-, Raum- und Umfeld-Hygiene: Anforderungen und Umsetzung
- Gefahrenanalyse (HACCP) und die betrieblichen Eigenkontrollen
- Folgebelehrung nach § 43 IfSG
Referentin: Costanza Müller, Diplom-Ökotrophologin, NUN-Bildungspartnerin für Nachhaltigkeit, Desinfektorin
Zielgruppe: Leitungen
Kurszeit: 9–16.30 Uhr
Kosten
€ 190 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 275 Sonstige
*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:
-Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e.V.
-Berufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e.V. (bkh)
-Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
-Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
-Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)
Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.
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