Hygienepläne sind zentrale Bausteine eines funktionierenden Hygienemanagements in hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbetrieben. Sie setzen die Anforderungen des Infektionsschutzgesetzes (IfSG) um und schaffen die Basis für sichere Abläufe im Alltag. In diesem Seminar erfahren Sie, wie Hygienepläne risikoorientiert weiterentwickelt und praxisnah gestaltet werden können. Sie lernen, welche Dokumente dazugehören – von Standards über Aushänge bis hin zu Checklisten
und Dokumentationen – und wie diese sinnvoll miteinander verzahnt werden. Ein besonderer Fokus liegt auf der rechtssicheren Umsetzung der Tätigkeitsverbote nach §§ 42f IfSG in Verpflegungsbetrieben. Gemeinsam erarbeiten wir praxisgerechte Beispiele und hilfreiche Vorlagen, die Sie direkt in Ihrem Betrieb einsetzen können.
Inhalte
- Ziel und Bedeutung von Hygieneplänen für den betrieblichen Alltag
- Inhalte gemäß Infektionsschutzgesetz (IfSG) und weiteren Rechtsvorschriften
- Relevante Dokumentenarten: Standards, Aushänge, Checklisten und weitere Unterlagen
- Sinnvolle Formen der Dokumentation
- Umsetzung der Tätigkeitsverbote im Lebensmittelbereich gemäß §§ 42f IfSG
- Folgebelehrung nach § 43 IfSG
- Entwicklung praxisnaher Elemente und Vorlagen in gemeinsamer Arbeit
Referent: Sascha Kühnau, Dipl. Oec.-troph. (FH), QM Auditor und Koch
Zielgruppe: Leitungen
Kurszeit: 9–16.30 Uhr
Übernachtungen & weitere Infos: Können auf Selbstzahlerbasis unter martinshaus(at)diakonie-sh.de gebucht werden. Bitte buchen Sie Ticket und Übernachtung erst nach unserer verbindlichen Zusage, die nach Anmeldeschluss erfolgt.
Kosten
€ 240 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 380 Nicht-Mitglieder
€ 71 Verpflegung (obligatorisch)
Anmeldeschluss: 31. Juli 2026
*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:
-Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e. V.
-Berufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e. V. (bkh)
-Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
-Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
-Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)
Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.
Hinweise zum Einlösen der Gutscheincodes finden Sie unten auf dem Anmeldeformular.