Menschen mit dementiellen Veränderungen genussvoll und bedarfsgerecht zu verpflegen, gehört zu den anspruchsvollsten Aufgaben im hauswirtschaftlichen Alltag. Eine besonders praxistaugliche Form ist die Fingerfood-Verpflegung – handlich, leicht zu essen und individuell anpassbar. In diesem Seminar lernen Sie, worauf es bei der Auswahl und Zubereitung von Fingerfood für dementiell veränderte Menschen ankommt. Gemeinsam erarbeiten Sie die wichtigsten Merkmale geeigneter Speisen und setzen das Gelernte direkt um. Die Teilnehmenden bereiten ausgewählte Beispiele selbst zu und probieren diese aus – inklusive Reflexion, welche Angebote sich für die eigene Einrichtung eignen. Die praktische Anwendung steht dabei im Mittelpunkt – unterstützt durch die Wiederholungsbelehrung nach §§ 42f IfSG.
Inhalte
- Grundverständnis für die Bedürfnisse dementiell veränderter Menschen
- Merkmale und Anforderungen an Fingerfood-Angebote
- Praxisbeispiele für dementengerechte Speisen
- Zubereitung ausgewählter Fingerfood-Gerichte (inkl. Folgebelehrung nach §§ 42f IfSG)
- Gemeinsame Verkostung und Reflexion der Einsatzmöglichkeiten
Referent: Sascha Kühnau, Dipl. Oec.-troph. (FH), Koch für alle Fälle
Zielgruppe: Leitungen
Kurszeit: 9–16.30 Uhr
Mitzubringen: Schürze oder Kochjacke, Kopie der Pflichtbelehrung nach § 43 IfSG
Übernachtungen & weitere Infos: Können auf Selbstzahlerbasis unter info(at)schloss-seelingstaedt.de gebucht werden. Bitte buchen Sie Ticket und Übernachtung erst nach unserer verbindlichen Zusage, die nach Anmeldeschluss erfolgt.
Kosten
€ 285 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 425 Sonstige
€ 55 Verpflegung (obligatorisch)
Anmeldeschluss: 20. Auguat 2026
*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:
-Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e.V.
-Berufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e.V. (bkh)
-Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
-Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
-Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)
Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.
Hinweise zum Einlösen der Gutscheincodes finden Sie unten auf dem Anmeldeformular.