Dieses Seminar wird aufgezeichnet!
Kau- und Schluckstörungen treten bei unterschiedlichen Krankheitsbildern auf und stellen besondere Anforderungen an die Verpflegung. Damit betroffene Menschen sicher versorgt werden können, ist eine enge Abstimmung zwischen Pflege und Verpflegungsbereich erforderlich. Einheitliche Standards erleichtern die Kommunikation und tragen dazu bei, den individuellen Bedarf zuverlässig umzusetzen.
In diesem Seminar erhalten Sie einen Überblick über die Zusammenhänge von Kau- und Schluckstörungen und lernen den IDDSI-Standard als bewährte Grundlage für die Praxis kennen. Sie erfahren, wie einheitliche Konsistenzstufen die Zusammenarbeit zwischen den Fachbereichen unterstützen und wie diese fachgerecht in der Verpflegung umgesetzt werden. Anhand praxisnaher Beispiele gewinnen Sie Sicherheit für die bedarfsgerechte Herstellung verschiedener Konsistenzstufen. Nutzen Sie die Fortbildung, um Ihre Fachkompetenz für eine sichere und bedarfsgerechte Verpflegung weiter auszubauen.
Inhalte
- Ursachen von Kau- und Schluckstörungen
- Resultierende Anforderungen an die Verpflegung
- IDDSI-Standard kurz erklärt
- Konsistenzstufen an Praxisbeispielen
- Beispiele der küchentechnischen Herstellung einzelner Konsistenzstufen
Referent: Sascha Kühnau, Oecotrophologe (FH), „Koch für alle Fälle“, langjähriger Berater und Referent für Hauswirtschaft, Ernährung, Hygiene und Qualitätsmanagement
Zielgruppe: Leitungen und Mitarbeitende
Kurszeit: 9–12.30 Uhr
Kosten
€ 125 Mitglieder oder Gutscheincode*
€ 210 Sonstige
*Mitglieder der folgenden Verbände und Organisationen erhalten den aktuellen Gutscheincode direkt über ihre jeweilige Geschäftsstelle:
-Bundesverband hauswirtschaftlicher Berufe MdH e.V.
-Berufsverband für Angestellte und Selbstständige in der Hauswirtschaft e.V. (bkh)
-Bundesverband haushaltsnaher Dienstleistungs-Unternehmen (BHDU)
-Caritasverband für die Erzdiözese Freiburg
-Verband der Köche Deutschlands e. V. (vkd)
Auch Abonnent*innen von rhw management und rhw praxis können den Gutscheincode anfordern. Mit diesem Code ist eine Anmeldung zu unseren Seminaren zum Mitgliederpreis möglich.
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